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대체당, 소비자가 선택한 새로운 단맛!

2025.03.16 08:56

cookiman

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건강을 중시하는 소비 트렌드가 확산되면서 ‘제로 슈거(zero sugar)’ 시장이 빠르게 성장하고 있다. 탄산음료를 넘어 아이스크림, 숙취해소제, 차(tea) 등 다양한 제품군으로 확장되면서 소비자들의 선택지도 더욱 넓어지는 추세다. 이와 동시에 설탕 섭취를 줄이려는 일상생활 속 움직임이 활발해지면서 ‘알룰로스’와 ‘스테비아’ 같은 대체당이 급부상하고 있다. ‘알룰로스’는 설탕과 유사한 단맛을 내면서도 체내 흡수가 거의 없어 혈당 상승 부담이 적고, ‘스테비아’는 강한 단맛을 내면서도 칼로리가 없어 건강을 중시하는 소비자들의 강력한 선택지로 떠오르고 있다. 대체당 시장이 본격적인 확장 국면에 접어든 가운데, 설탕을 대신할 주류 감미료로 자리 잡을 수 있을지 관심이 모아지고 있다.

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