사장이 주방장인 음식점과
사장이 카운터인 음식점!
여러분들은 어떤 구조가 바람직 하다고 생각 하시나요?
소규모 외식업 창업 하시는 분들이 많아지며 관련 된 문의가 늘어나서
다시 한번 생각 해 보게 되는 주제입니다.
첫번째 구조 두번째 구조, 장단점이 있고 규모에 따라 틀리겠지만
개인적으로는 사장이 카운터인 음식점이 바람직 하다고 생각합니다.
어쨌든 요즘 외식업 창업 열풍 뜨거워 지네요.
준비없는 창업은 바로 지옥불 일텐데..
우리 사회가 그들을 지옥불로 내몰고 있는건 아닌지...
걱정입니다.
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