바람·빛·향기·음악으로… 맛을 만드는 '요리 연금술사'
셰프들이 가장 가보고 싶어하는 '울트라바이올렛' 총괄셰프 폴 페레
과학자 꿈꾸던 남자
당근으로 실험하던 중 요리의 매력 발견
1년 중 절반은 틀어박혀 새 요리 개발에 몰입
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